- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Frittata di zucchine
Un'idea semplice con tutto il gusto dello zafferano di Sardegna a marchio Dop. Da un’attenta analisi qualitativa dello zafferano prodotto in Sardegna è stato riscontrato che il contenuto medio di crocina, picrocrocina e safranale è notevolmente superiore alla norma.
Ingredienti
- Zucchine - 4
- Farina - di ceci, ½ tazza
- Zafferano - di San Gavino Monreale, 1 bustina
- Sale - q.b.
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulite le zucchine e tagliatele a scaglie con l'apposito attrezzo o con la grattugia a fori larghi. Impastatele con una pastella fatta con mezza tazza di farina di ceci e acqua con un poco di sale e zafferano. Versate il composto in una padella con due cucchiaiate di olio; cuocete la frittata in entrambi i lati e servitela calda.
